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自酿啤酒设备酿制纯生啤酒对于水的要求

2019-04-15 01:56:40

  自酿啤酒设备酿制纯生啤酒对于水的要求。水是啤酒中的主要成分,今天济南中酿机械设备亚洲城ca88唯一官网的小编就和您具体聊聊自酿啤酒设备生产纯生啤酒对于酿造用水的要求,让您更加了解如何酿制出高品质的啤酒吧。

  三大能源在整个酿造过程及灌装过程中直接与酒液接触,由它们带来的污染也最多。

  如果忽视或认识不到它们的危害,没有相应措施,就会造成成品酒污染杂菌过多,从而导致质量波动较大甚至失败,因此,生产纯生啤酒对三大能源有极为严格的要求。

  水。主要指发酵用水、过滤用水、包装用水等。这些水与啤酒直接接触,必须经过除杂质和除菌处理后才能使用。

  1、发酵用水。包括刷罐时用水(CIP用水);滤酒时酒顶水和水顶酒;回收酵母时用水等。

  2、过滤用水。包括刷罐时用水(CIP用水);由于高浓稀释用水直接加入酒中,因此必须保证无菌;加硅藻土罐用水等。

  3、包装用水。包括灌装前酒顶水和灌装后水顶酒用水;高压激沫水,是为了控制瓶颈空气采取的一种方法。这种水一定要经过无菌处理后方可使用,但不能使用CLO2来处理,须用加热水高温处理,因为它是直接加入啤酒中;洗瓶机最后的冲洗水等。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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